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  1. 什么叫苏式?
  2. 哈尔滨现在还有苏联式特色建筑吗?
  3. 京式、苏式、广式三大面点的区别和特色是如何体现的?

什么叫苏式?

苏联式建筑简称苏式建筑就是前联式的建筑,典型的苏式建筑有两大特点:首先是左右呈中轴对称,平面规矩,中间高两边低,主楼高耸,回廊宽缓伸展其次是有“三段式”结构,“三段”指的是檐部、墙身、勒脚三个部分。目前人们所说的“苏式建筑”,更多的是一种宽泛的说法,并没有明确的严格定义。符合以上两个条件的建筑,都可以算是苏式建筑

哈尔滨现在还有苏联式特色建筑吗?

首先,根据提问要把苏联式特色建筑同传统俄罗斯建筑区分开来,然后再回答这一问题。哈尔滨由于是离前苏联最近的大城市以及是接受前苏联156援建项目最多的城市之一,现在仍存有大量苏联式建筑。主要有:哈工大主楼、原亚麻厂办公及家属楼、量具刃具厂主楼、工人文化、黑大主楼、省***和省公安厅等。

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哈尔滨苏联式建筑,这个称谓应该是有所特指的。

现代建筑学在我国发展角度上讲:

1,特指1945年至1966年期间,尤其是苏联在我国“一五”期间,156项援建工程所产生的建筑。

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2,包括工厂厂房;社区住宅楼,医院,商店,剧场和学校等建筑。

3,我国建筑师受苏联建筑设计艺术影响,而设计建筑物

4,苏联建筑风格既保留了欧洲文艺复兴古典主义建筑的一些风格和特征,又有明显的现代建筑原素。

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在哈尔滨现在能够看到的苏联建筑风格的建筑主要是:

1,***机构的建筑物。比如黑龙江省人民***建筑物。

2,大专院校建筑物。比如哈尔滨工业大学主楼,黑龙江大学主楼(后来曾经改建),黑龙江中医药大学主楼等。

3,大型工业企业建筑。比如哈尔滨量具刃具厂主楼,哈尔滨东北轻合金厂主楼等。

严格讲,苏联式特色建筑不等同于俄罗斯式建筑,所谓苏联式即十月革命胜利后,苏维埃联邦成立后,***式工业发展的产物,简单讲双向对称,中门突出,装饰减少,结构简单,较原来的拜占庭式,东正教堂洋葱头式,尼古拉后现代风格更实用更节省工料,哈尔滨有工大,黑大主楼,更有平房区南北厂办工楼和家属区的筒子楼等。

哈尔滨在城区里依然有很多前苏联建筑风格的建筑,现在叫俄式建筑,哈尔滨是座移民城市,因为地理位置与俄罗斯比较近,现在哈尔滨城市里依然保留这一些俄罗斯风格的建筑,就连现在很多老建筑队复原都和与这种风格保持一直。

简单说几个吧

1. 中央大街上的马迭尔宾馆还有一些俄罗斯人的老房子

建筑的三个沿街立面中,以中央大街立面为主要立面,正中为主入口,主入口的北侧及南侧转角处各有一个次要入口,人流比较合理。很多***剧都在这里拍摄

2.秋林公司,秋林公司是俄商在哈开办的最早的商行之一。秋林公司原名秋林商行,由俄巨商伊万·雅阔列维奇·秋林创办。

3俄罗斯建筑师斯维利多夫用中国传统建筑手法设计了哈三中;

4为中东铁路车站站舍的江畔餐厅,是俄罗斯建筑风格,设计者却是日本建筑师大谷周造的作品

5,哈尔滨火车新复原的教堂。

京式、苏式、广式三大面点的区别和特色是如何体现的?

这就跟菜系之分差不多意思,各地区地理环境气候状态的差异,各地生活和饮食习惯差异性比较明显,造成了面点制作不同的风味和特色。如果要分的话,大体上可分为“南味”和“北味”两大类,具体又可分为京式、苏式、广式和其他地区。

1 京式面点 泛指黄河以北的大部分地区,以北京代表。地处我国北方,它是我国小麦、杂粮等的盛产地,所以对面粉、杂粮为主要原料的各种面食制作特别擅长,而且像北京地区又受到宫廷供奉的影响,使得面点品种和质量不断增长。

京式面点应时应节,适应民俗;春季喜欢糯米、黄米、豌豆等原料,制作艾窝窝、黄米面炸糕、豆面糕;夏天有小豆凉糕、凉面等;秋天有栗子糕、江米藕;冬天有羊肉杂面、羊肉包等,四季不同。在馅料方面,多用“水打馅”,佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等,味道鲜咸而香,口感柔软松嫩。

2 苏式面点 长江中下游江浙沪一带所制作的各类点心,是“南味”面点的正宗师承者。因为自古就是鱼米之乡,富庶之地,饮食文化发达,所以苏式面点起源和闻名很早。

原料以米、面为主料,糕团店、包饺馆、茶食坊、点心铺之类的食品较多,点心制作精巧、造型讲究细致,有时令变化。沿海地区还利用海产、植物花茎叶来制作。在品类繁多的面点中,尤以软松糯的糕团见长,且重视调味,咸中带甜,馅儿心汁多肥嫩,如淮安文楼汤包、镇江蟹黄汤包、扬州三丁包子、翡翠烧卖以及茶馓、酥油烧饼、莲子血糯饭、五色***糕、松子枣泥糕等驰名全国。

3.广式面点 岭南地区,历史上很长时间交通不便,起步较晚。以大米为主料,多使用油、糖、蛋,味道清淡鲜爽,喜欢用荸荠、土豆、芋头、山药、鱼虾这些,特色的有:虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦教糕等

4 其他类 比如面食之乡晋式面点(五花八门的各式面条)、西北风格的秦式面点(馍、饼、馕)、西南天府的川式面点(提丝发糕、八宝枣糕、白糕、燃面等)、江汉平原的鄂式、中原面点、闽台面点……每个地区都会有属于自己的特色风味面点。

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